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こんにちは～(^0^) 今日は東京製菓学校の パティシエさんが 学校にきてくれて お菓子を作りました☆ ☆パブェ オ ショコ ラテ☆ ☆バレンタインショコラ☆ だよ♪ 今回は大成功でした=^ェ^= あとこれももらいました☆ スペインのお菓子 らしいです(｀▽´) かなり美味しかったよ(^v^)

…去年大変ご好評だったんですよ♪この日本美なかわいらしい和菓子を 参加のみなさんで カタチづくるワークショップです♪ ワークショップの講師は、お菓子ユニット「ユイミコ」です。 プロフィール ０５年東京製菓学校卒業 それぞれ、和菓子店での就職を経て、 ０８年お菓子ユニット《ユイミコ》を結成 「つくることを楽しむ」 和洋の違いにこだわらずに、 自然で美味しいものを生み出すこと。 それが日常に 溶け込み、人に…

…、餡子がちょっと苦手なのですが、松屋さんの餡子は上品な甘さでおいしい♪こちらは季節の上生菓子(練りきり)。左手前から「寒牡丹」「水仙」「山路」息子さんが拵えているんでしょうか。ご主人と同じ東京製菓学校で学んだ後、３年ほど修行して戻られたとか。これからが楽しみです。洋菓子好きの私ですが、ビックコミックオリジナル連載中の「あんどーなつ」を読んでから和菓子にも興味が・・・。これからも季節ごとに…

… クレーム」（210円）、「とろとろプリン」（399円）、「タルトフレーズ」（494円）など。フランス菓子をベースに、親しみやすい商品をそろえている。シェフでパティシエの上村卓也氏は、北海道根室市生まれ。東京製菓学校卒業後、「フォーシーズンズホテル東京」、２年間のフランス・パリ修業（「モアザン」と「エスタエル」の２店）などを経て、同店シェフに就任した。在仏中の2007年には、フランス洋菓子三大コンクールの１つ「…

…ら18時半まで丸１日かかりましたが、とても良い経験をさせて頂きました。他の選手の方とも仲良くなれて、とても嬉しかったです(^^)本当に良い刺激になりました！審査員の先生方お世話になりました。帰りがけに東京製菓学校に展示してあった作品を思わず写メりました(笑)

ある茶道り先生のご好意で毎年参加させて頂いている和菓子教室。東京製菓学校の先生が教えて下さるお教室です。東京製菓学校のエプロンとぼうしをいただいて、スタートです。今回は2種類のお菓子を作りました菊の練り切り先生が美しい手つきで和菓子を作ってくれます。紅白2種類の練り切りで包餡し丸め、イチゴ型に成形します。これに16分割の筋をいれ、生地を長短の形に棒で押して、菊の花を作ります。白の下の生地がほん…

…菓子作りのなぜ？がわかる本4 / 11しっとりシフォンケーキ黒糖のお菓子絵本『からすのパンやさん』のパンをつくろう。道具選びと使い方、生地の泡立て方や混ぜ方などの基本も解説するのです。会社員を経験後、東京製菓学校を卒業し、「新宿中村屋グロリエッテ」にて、横溝春雄氏（現「リリエンベルグ」オーナー）に師事。簡単ではないけれど、その一手間一手間で美味しくなるし、上達もするのでしょうね～。書評 作家マップこの本を…